老酒的价值只会越来越高，这是老酒收藏的特点，然而，与同时代的外国葡萄酒相比，中国老酒的价格只是一个零头，国外名酒保存100年以上的情况并不少见，名酒收藏更是层出不穷。虽然很多老酒的拍卖记录不断刷新，但还是有很多酒友不知道老酒回收的收藏价值。如何评价老酒的收藏价值?
如何评价老酒回收的收藏价值;
1.品相
主要是指酒瓶的瓶体是否完好，瓶贴是否完整、完整，正反面标签是否干净、破损、污损;瓶口密封膜是否完整、有裂纹;瓶盖是否完好，外观好的白酒价值自然高，而口感差的白酒价值更低，白酒不可能挥发了三分之一或者还高。
2.收藏者
如果一件收藏的酒已经被知名收藏家收藏，其价值会略高，而在知名收藏家收藏的酒中出现假酒的概率相对较低。
3.品牌
来自知名酒厂的白酒，出厂前必须经过知名侍酒师的品控，其酒质已经通过市场的检验和认证，因此，越是知名的白酒被收藏，越能被收藏者认可。
4.存世数量
都说稀缺性重要，白酒也不例外，世界上收藏白酒的数量越少，这种酒的价值和珍贵性就越好。名酒越稀有，价格越高。
5.时间
时间可以显示一款好酒的价值要素，一般来说，酒越老越好。与其他物品不同的是，时间越长越能显示其价值，因为葡萄酒在储存过程中会发生缓慢的化学反应，从而产生许多具有芳香气味的酯类物质，所以葡萄酒会随着年龄的增长而变得更好。其中，酱香型白酒值得收藏。
6.酒厂历史
酒厂历史越久，老酒公司越多，越能生产优质白酒，酒厂越老，它的酿造技术就非常成熟，更不用说勾兑技术了，而且它有大量的人才，因此，酒庄的历史尤为重要，很多新建的酒厂基本没有实力储存陈酒。
卖藏酒的私人卖家主要通过私下交易赚钱。厂商会提前拉一批，这在每个地区都不鲜见。一般都是一些当地的酒友在里面。商贩会随时更新收到的老酒信息。如果有意向的买家会直接进行线上线下交易，而且一般来说，当年的老酒回收价会略高于市场价。一瓶酒赚几百美元是轻而易举的事。如果是无良商家，赚的更多。因为这类商贩一般掌握假酒的渠道，做老酒，随机定价卖给消费者，案例很多，但利润不是几百就是几千。
空酒瓶赚钱。
有些摊贩不是盯着老酒，而是盯着老酒的瓶子。为什么？
这几年白酒市场的混乱很大程度上来自于这些商贩，他们不仅在路边收白酒，还经常去一些高消费的地方，找一些眼线，比如服务员，扫地的阿姨等。一旦找到名酒的瓶子，他们就会拿出来回收。但是，只要保存完好无损，回收成本自然很低。
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在说到“回收老酒”之前，我们先要弄明白两个定义，一个是“年份酒”，一个是“陈年老酒”。如今的中国老酒收藏市场里，属白酒有竞争力。白酒中的年份酒，指的是酒存储的时间，存储到一定年份的白酒就可以被叫做年份酒，一般来说，年份时间越长，价格就越高，从几十块钱到上万元都有。而陈年老酒，突出的就是“陈”和“老”，更加精益求精。陈酒一般从白酒的罐装出厂日期开始算起，一定要经过一段时间的储藏，让酒中的刺激性降低，老酒的口感更将醇和香柔，没有刺激感。一般要达到这个味道，需要5年以上的时间，所以在白酒收藏市场上，5年以上的白酒才有资格称为陈年老酒，越陈年越值钱，对保存的要求越高。