三酒店的独特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。
回收范围：
1、高价回收酒店厨房：水吧设备、咖啡机 冰淇淋机 果汁机 雪融机 可乐机 等一系列水吧设备。食品机械制冷设备，所有不锈钢制品、冰柜、四门柜、平冷、各种绞肉机、各种羊肉切片机、各种挂式柜式空调 等其它库存积压。
2、饭店回收：餐桌，餐椅，不锈钢灶台、四门冰箱、六门冰箱、平台冰柜、打荷台、货架、水池、保洁柜、排风罩及饭店所有设备；
3、空调制冷设备：柜式空调、挂式空调、窗式空调、制冰机、冷库等批量空调回收
4、面包房设备回收、西餐厅设备回收：各类品牌咖啡机、各类品牌烤箱、打蛋机、双动和面机、醒发箱、开酥机、面包切片机、热烤炉、夹子柜、展示柜、中岛柜、边柜、热包柜、等系列展示柜。等一切面包房设备
5、烘焙设备回收：如新麦 三麦 双麦 科麦 新南方 红菱 厨宝 披萨炉。
6.蛋糕房设备：压面机、和面机、烤箱、打蛋机、现奶机、边柜、岛柜、展示柜、发孝箱等。
设备的选购
1. 厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，处理加工类，和清洗加工类器具，食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备， 通常用的厨房的配套设备等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。