同样使用具有呼吸和透气作用的陶坛贮存基酒,有助于基酒老熟,变得醇厚、绵柔。
不变——坚守温度之法
高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒
巧妙借用温度特性的“三高”工艺
为酒体的醇厚风格打下了基础
是为茅台坚守的温度之法
茅台酒的生肖系列,是结合中国传统文化中的生肖元素而设计的。每年推出一款与当年生肖相对应的茅台酒,如鼠年生肖酒、牛年生肖酒等。这些酒在包装上融入了生肖的图案和元素,寓意吉祥如意。生肖系列的茅台酒,不仅口感上乘,更富有文化内涵和收藏价值。
1704年,“盛烧房”正式定名为茅台酒。然而,1854年,由于清政府镇压农民起义,茅台镇被烧为灰烬,茅台酒的生产中断。直到1862年,遵义团溪人华联辉始创“成义烧坊”,后来他将生产的酒称为“华茅”。1879年,石荣霄、孙全太、王立夫合股成立“荣太和烧房”,生产的酒称为“王茅”。1915年,茅台酒在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上获得奖章,从此享誉世界。
1953年至1958年,新中国共投资149.7万元,改建厂房、设备,让竹筒接水、桐油灯照明等成为历史;并完成制曲、化验室等设施,奠定茅台现代化企业雏形。同时,国家领导在国际场合积极推广茅台酒,如1954年的日内瓦会议、1972年期间的尼克松秘密访华等重要外事活动。茅台酒也凭借着典雅酱香,丰富口感,写下一个个外交佳话。