家用冷柜一般置于家庭厨房，存放肉类、蔬菜瓜果、冰淇淋等零散食物；商用冷柜一般用于便利店、冷饮店、餐饮店、超市、影院、药店等商业活动场所，广泛应用于饮料、乳品、冰淇淋、速冻食品、医药品等的存储销售。
不论是保鲜柜或是冷藏冷藏柜都需要依据物件的特征有效的划分环境温度值，以做到合适的质保作用。例如人们平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷冻柜里，事实上那样做会造成蔬菜水果被冻裂。蔬菜归属于冷藏类，不能冷藏存储，只能置放在保鲜柜或是阴凉处干躁处。这一点儿和生肉食材又有其本质的不一样，而不论是人们或是是牲畜等小动物的尸体都不能在常温状态储放，会腐烂变臭而不能服用。
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